Kategoria: kulinaria

dobra restauracja w Krakowie

Kraków- nie tylko budowlane zabytki, lecz również wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i najbardziej bogatych w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i piękne zabytki – to również kuchnia i lokalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa turystów zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, gdy chodzi o dania i regionalne produkty.

prawdziwa włoska pizza w Krakowie

   

Regionalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez wspaniałych produktów. Kraków słynie przede wszystkim z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Gigantycznym powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary w wielu przypadkach tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w bezlik wybornych regionalnych produktów – turyści zazwyczaj szukają gotowych dań, które za pomocą wrażeń kubków smakowych zaprezentują tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych są w stanie pokusić się o spróbowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to tudzież karp w zalewie octowej bądź karp zatorski wędzony. Adoratorowie zup muszą posmakować żurek po krakowsku lub też barszcz czerwony krakowski.
Jednakże to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to przysmak, jaki wolno traktować jako deserowy przysmak. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o obrysie koła. Wyróżniają go także specyficzne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą mieć średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Najczęściej obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub ewentualnie kompozycją suszonych ziół.
Mniej wziętym, chociaż także uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać też po charakterystycznych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/wesele/http://mshg.pl/media/aktualnosci   
Jak widać, Kraków stoi nie jedynie Wawelem oraz Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, którzy poszukują innowacyjnych, krajowych regionalnych kuchni i towarów, za pomocą jakich są w stanie o wiele lepiej zapoznać Kraków oraz jego okolice.

kuchnia włoska Kraków

Kiedy myślimy o włoskim jedzeniu, natychmiastowo myślimy o pizzy i makaronach. Jako cudzoziemiec podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza oraz makaron to dania, jakich wypada spróbować, jakkolwiek czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, aby w samej rzeczy zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada prawdziwy Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o pastach oraz pizze. Włochy to mały kraj na mapie, jednak jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz niesłychanie terytorialne. Inne specjały włoskie, które zapewniają jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja Kraków     

•    Kuchnia włoska w obszernej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach i mieści odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w pospolitym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i podawanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Zostały one dostosowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne szablonowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zapamiętać o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – również fachowa, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej i wieloaspektowej kultury.

Krakow Restaurant

Jakim sposobem samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jakkolwiek nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców wolno odszukać się w najlepszych punktach gastronomicznych. Jeszcze lepiej – ażeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepis ciasto na pizze

Prawdziwą i oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest zalążkiem pieczenia pizzy również w innych państwach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje niezmiernie pierwotnie. Do jej przygotowania potrzebnych jest zaledwie kilka składników które nadają jej niezwykłego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz wędrowców. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest wybitnie często tajny bowiem pizzerie familijne idą z pokolenia na pokolenie. Żeby przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych schematycznych metod. Potrzebny jest przede wszystkim szczególny piec w jakim następuje kulminacyjna część przygotowania tej potrawy.

ciasto chlebowe na pizze

Włosi jadają je w głównej mierze z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. O wiele bardziej nowomodna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało bowiem najogromniejszy smak to ciasto którym w największym stopniu się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednakże wypada przestrzegać kilku istotnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu różnych mąk oraz pieczenie odbywa się w niezmiernie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch by tam skosztować prawdziwej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z nadzwyczaj entuzjastycznie przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją zrealizować wedle własnego żadnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się najbardziej ubóstwia. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na przeróżne okazje. Jest to wspaniała przekąska obiadowa jak również na kolację. Z reguły piecze się ją na ogromnej blasze bądź w prodiżu. Wychodzi znaczna część porcji dlatego jest to pizza bardzo ekonomiczna. Tak de facto każdy domowy kucharz ma swój na nią przepis jaki może być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak także wymyślony samemu. Domowa pizza jest niezwykle łatwa do wykonania albowiem wystarczy jedynie zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różnorodne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy też składniki bardziej zagraniczne. Polacy ubóstwiają zarówno schematyczne pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta klawo smakuje ponieważ wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy albowiem smak wolno dostosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to wtedy swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.

Jedzenie w krajowych restauracjach

Tradycyjna, polska kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, ale nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Cała seria mięs, przyrządzanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, doskonałe kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

restauracja z kuchnią polską w Krakowie

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak niejednokrotnie, zwykle poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednak jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub też żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to szablonowy schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub ewentualnie gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub ewentualnie pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź gęś nadziewana jabłkami, i dziczyzna podawana na przeróżne sposoby.

Włoska pizza w Krakowie

Pizza to nadzwyczaj powszechne oraz niezwykle często napotykane danie nawet w kraju. Mimo to to nie jest szablonowa potrawa. To naturalnie dzięki temu możemy ogłosić, że użytkujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego kraju. Mamy tu na myśli Włochy. To naturalnie dzięki temu możemy powiedzieć, że pizza to typowo włoska potrawa, jaka najpoprawniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego rodzaju elementy. Czasem mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie oznajmić, że jest to niezwykle istotne oraz wybitnie powszechne. To nie może akurat nikogo zdumiewać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
restauracja z ogródkiem Kraków
To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to wybitnie istotne, bardzo jasne i niezmiernie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tutaj nakładane dodatkami oraz szczególnym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy zwłaszcza od gustów konsumenta i od różnorodności proponowanych pizz. Na dodatek można się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca optymalne kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których można upajać się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą również do producentów żywności. W ciągu kilku godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak i budynków gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się gigantyczną popularnością.

Czego wyczekiwać po krajowych restauracjach?

Tradycyjna, polska kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, niemniej jednak nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Obfitość mięs, preparowanych na różne sposoby, zupy, dania mączne, doborowe kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, ziemniaki, oraz marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym lub klopsikom. Jakie potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{Restauracja przy Rynku

Zupy pomału odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak nieraz, w większości wypadków poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, niemniej jednak jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to stereotypowy schabowy z ziemniakami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź też gęś nadziewana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na różnorodne sposoby.

To, co w kuchni lokalnej jest doskonałe

Lokalna kuchnia ma piękne tradycje oraz do dzisiaj w rejonach spożywa się szablonowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. Ażeby je przyrządzić należy wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier i chwilę smażyć. Wlać ocet, dołączyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać oraz dusić kilka minut. Zdjąć z ognia oraz dołożyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprawidłowiej smakują na drugi dzień, kiedy przyzwoicie się zmarnują oraz przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich należy też węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno wykorzystywane do wędzenia nadaje rybie specjalistyczny smak.
Restaurants in Main Market
Kaszuby są niezmiernie bogate w ryby, w następstwie tego kuchnia ta tak wielokrotnie je wykorzystuje. Na rozmaite sposoby, w szeregu przypadków ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w przeróżne, wyborne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Obecnie z reguły zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do kultowych polskich zup należy też krupki.

Włoska kuchnia – prostota ale przede wszystkim radość z spożywania

Dla entuzjastów kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, świetną ideą jest kuchnia italiano, a w związku z tym nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym świecie, a dania którymi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, również Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z w największym stopniu popularnych kuchni, a dzieje się tak za kwestią korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej też przypraw, lecz oraz parmezanu – sera, który ubóstwiają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do których należą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i oczywiście rozmaryn. Prócz tego, Włosi ubóstwiają również pomidory, oliwki, czosnek i naturalnie cebulę.

Restauracja przy Rynku Kraków

Połączenie należytych składników z stosownymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja z innych? Najogromniejszym plusem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz standardowych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska proponuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To właśnie w owocach morza i daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Kuchnia włoska i także krajowe mięso sezonowane

Włoska kuchnia należy do w największym stopniu reprezentatywnych oraz zarazem najciekawszych na świecie. Wszystko za sprawą dwóch istotnych składników: sera i makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednak kuchnia włoska łączy się z krajowym mięsem sezonowym, co daje kapitalne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech smakują całkiem inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych państwach. Na dodatek pizzerie włoskie cieszą się o wiele większą popularnością, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii czy w Rosji. Wszystko za sprawą podstawowego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dochodzi jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta oraz dobieraniu składników.
Trattoria Kraków
Punkty gastronomiczne grają gigantyczną rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niezwykle ważne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych wędrowców jak i samych rodzimym mieszkańców. Dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odszukać coś dla siebie. Pizzerie są wspaniałym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek można dołączyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno też zetknąć się z barami prędkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet czasem można dostać kebab.

Sztuka kucharska tworzenia deserów lokalnej kuchni

Kuchnia polska jest z pewnością jedną z bardzo dobrych, jeśli chodzi o smak i doskonałość takich dań. Wypada tu odnotować, że każdy może w odpowiedni sposób dopasować do tego swoje pomysły na niezmiernie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania perfekcyjnie smakują, bo są przygotowywane, wedle schematycznych recept z niezwykle porządnych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super towarów z proszku, albowiem prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca oraz zaangażowania. Stosowny dobór składników, z pewnością potrafi zachwycić nie jedynie samych rodaków, jakkolwiek również obcokrajowców, którzy w szeregu przypadków zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, niemniej jednak co najważniejsze ze względy kulinarne.
zobacz o restauracji

Polskie smaki całkowicie są zaprezentowane choćby przez należyte przeznaczenie takich smaków jak rosół, czy też idealne kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w znacznej większości domów tylko w niedzielę, a podstawa codziennych obiadów była mąka, nabiał oraz ziemniaki. Lokalne gospodynie do perfekcji okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to banalna kwestia, albowiem pierogowe ciasto musi być wybitnie elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Naturalnie, ile gospodyń, tyle przepisów na dobre ciasto na pierogi. Po opanowaniu zdolności wyrobienia należytego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.